Céréales et légumineuses

Les céréales et légumineuses sont proposées en vrac

Ainsi vous pouvez prendre la quantité que vous souhaitez, une balance est mise à disposition et un vendeur peut vous aider à prendre juste ce qu’il vous faut pour une recette de cuisine par exemple. Le mieux pour notre jolie planète est d’apporter un contenant et de le tarer en arrivant au magasin, mais des sachets sont à votre disposition le cas échéant. Grâce au vrac, nous luttons contre le gaspillage alimentaire, et nous vous faisons bénéficier de prix intéressants car nous évitons les emballages et le marketing.

Une offre assez variée et adaptée aux saisons

Notre sélection contient des produits de base comme le riz, les pâtes et les lentilles, et des produits moins courants, qui varient vos assiettes en étant gourmands et nutritifs.

Concernant les céréales, la variété est présente, avec plusieurs références de riz de Camargue : riz semi-complet, riz blanc parfumé, riz rond, et riz rouge ; du choix dans les pâtes : penne, torsades au petit épeautre, spirales semi-complètes, et des pâtes au lentilles corail pour les régimes sans gluten.

Vous pouvez aussi vous servir en polenta, quinoa, et pour changer un peu, prendre du petit épeautre en grain ou du sarrasin grillé appelé kasha. Nous avons testé différents modes de cuisson et indiqué sur le silo ce que nous trouvons d’être la meilleure façon de les cuisiner.

N’hésitez pas à nous demander des conseils de cuisson ou des idées recette, nous adorons partager avec vous !

Concernant les légumineuses, nous vous proposons des lentilles vertes, des lentilles corail, des haricots rouges (en hiver), des pois chiches secs (en hiver), et des protéines de soja déshydratées. Ces dernières sont excellentes pour remplacer la viande hachée dans des plats tels que le chili con carne, la bolognaise, ou le hachis parmentier. Avec du paprika et de la sauce soja, l’imitation est bluffante !

Notre offre s’adapte aux saisons, avec par exemple des haricots rouges et du petit épeautre en hiver et du quinoa et du boulghour en été.

Des produits locaux

Les pâtes sont fabriquées en Avignon, par un maître pastier, Lazzaretti, qui les façonnent et les fait séchées de manière artisanale, comme des pâtes fraîches. En plus d’être locales, faites avec des matières premières locales biologiques, elles cuisent vite et sont délicieuses.

Nous avons fait le choix de commander du quinoa français plutôt que du quinoa du Pérou pour favoriser l’économie française, réduire l’impact carbone liée au transport, bénéficier d’une meilleure traçabilité et d’une connaissance plus précise des conditions de production. Il en est de même concernant les autres céréales et légumineuses, comme par exemple le riz, en préférant choisir un riz blanc parfumé de Camargue, plutôt que le riz basmati provenant d’Inde.

Les bienfaits des légumineuses

Les légumineuses sont riches en protéines végétales, fibres et nutriments essentiels. Elles favorisent une bonne digestion, réduisent les risques de maladies chroniques et ont un faible impact environnemental. Elles peuvent être consommées de différentes manières, que ce soit dans des salades, des soupes, des plats principaux ou même sous forme de purée (comme l’houmous). Il est recommandé d’inclure les légumineuses dans une alimentation équilibrée et variée pour profiter de tous leurs bienfaits.