Recette de citrons confits pour deux pots de 500g
Ingrédients :
- 10 petits citrons ou 6 gros,
- gros sel
Préparation
Lavez les citrons, ouvrez-les en quatre en les laissant attachés. Déposez une cuillère à soupe de gros sel dans chaque citron. Mettez-les dans des bocaux en les serrant bien.
N’hésitez pas à ajouter des quartiers de citrons pour finir de remplir les bocaux. Laissez dégorger trois jours. Après trois jours, ajoutez du jus de citron pressé pour remplir jusqu’à 1 cm du bord. Fermez et laissez-les confire pendant trois semaines.
Utilisez-les pour des marinades, tajines, pâtisseries etc. Ils se conservent au frais, après ouverture, pendant plusieurs mois.