Huiles, vinaigres et olives noires

Assaisonnez vos plats avec nos huiles d’olive de Provence, nos vinaigres non-pasteurisés de cidre et balsamique de Modène, cuisinez avec notre huile d’olive douce venant de Grèce et agrémenter vos salades et vos apéritifs avec nos olives noires de la Drôme.

Les huiles d’olive et olives noires nyonsaises

L’huile d’olive grecque Eliki provient de la coopérative d’Aighio, Péloponnèse, à partir d’olives Koutsourélia des coteaux vallonés. Elle a une faible acidité, un goût fruité et des arômes fins. De catégorie supérieure, elle est extraite mécaniquement des olives. Elle convient parfaitement pour la cuisson ou pour l’assaisonnement. Elle est disponible en bouteille de 75 cl ou en vrac. Apportez votre bouteille, nous faisons la tare et la remplissons pour vous.

Découvrez l’huile d’olive biologique Serradimigni Père & Fils, une création familiale près de La Fare les Oliviers. Son puissant goût d’herbe fraîche et d’artichaut provient de deux variétés d’olives : l’aglandau, onctueux avec des arômes de poire cuite, et la Salonenque, douce aux saveurs végétales et de noisette. Amateurs de fruité vert intense, ne ratez pas cette huile d’olive vierge extra extraite à froid !

Gerald Boffelli est producteur d’olives et d’abricots dans la Drôme près de Nyons. Fils d’immigrés italiens, sa famille s’est installée sur ce petit coin de paradis, sur une colline depuis toujours recouverte d’oliviers et d’abricotiers. Souhaitant travailler de manière artisanale et familiale, il tient à garder son entreprise à petite échelle, luttant il y a quelques années contre les maladies touchant les oliviers et aujourd’hui avec une mauvaise récolte d’abricots due aux hivers trop doux… Ces olives noires de la variété Tanche, spécifique de la région Nyonsaise, sont délicieuses et sans amertume aucune. Il en extrait à froid une huile d’olive vierge extra, très naturelle et très douce.

Les vinaigres bio et non-pasteurisés

Le vinaigre balsamique de Modène, en Italie, est un choix préféré en raison de son origine et de sa tradition de fabrication, ainsi que de son goût riche et complexe résultant d’un processus de vieillissement minutieux. Avec son équilibre unique de saveurs sucrées et acidulées, il ajoute une touche d’authenticité et de raffinement à diverses préparations culinaires.

Nous avons sélectionné un véritable vinaigre balsamique de Modène biologique. Des produits non authentiques portant le nom de vinaigre balsamique sont souvent vendus à prix élevé et contiennent des ingrédients artificiels nocifs tels que le colorant E150.

Le vinaigre de cidre est bon pour la santé en raison de ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, qui peuvent favoriser la digestion, réguler la glycémie et aider à la perte de poids. De plus, il peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Le vinaigre de cidre est utilisé en cosmétique pour ses propriétés antibactériennes et équilibrantes, aidant à nettoyer et à tonifier la peau et les cheveux.

Notre producteur de pommes arlésien Stephan Charmasson nous propose également un vinaigre de cidre qu’il confectionne de façon balsamique. Il est ni filtré, ni chauffé, ni pasteurisé, afin de conserver toutes ces qualités nutritives. Il a également créé un vinaigre de grenade, une touche originale et du peps dans vos sauces salade !